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本文目录
清蒸排骨 ，清蒸鲈鱼，谱家谱猪脚姜 ，常菜常菜蒜蓉通菜 ，做法做法上汤豆苗 ，大全白切鸡 ，白切鸭 ，白灼虾 ，牛腩煲 ，烧鸭 ，烧鹅 ，叉烧，清炒上海青，酿豆腐 ，酿苦瓜 。
一 、酸菜粉肠煲
1、买回的粉肠，加一勺盐 ，一勺面粉 ，加水清洗干净 ，放入高压锅里 ，加一点盐 ，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水 ，盖上盖子，上气后压15分钟；2 、放凉后切小段 ，牛肉切片备用；
2 、锅中放油 ，油热下入姜，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠 ，粉肠的原汤 ，盖上盖子煮五分钟 ，加少许盐 ，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。
二 、上汤波菜
1 、菠菜洗净 ，锅中水开 ，加盐、油 ，下入波菜 ，焯水20秒捞出；
2 、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香 ，然后倒入半碗清水 ，加点盐 ，胡椒粉调味 ，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦。
三 、蒸肉饼
梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油 ，生抽 ，盐，生粉 ，花生油 ，用手朝一个方向搅拌到起胶，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭 。
四 、冬菇蒸滑鸡
剁好的鸡块中放葱 、姜，提前泡好的冬菇 、红枣、枸杞 、盐、糖、生抽 、蚝油、料酒 、淀粉抓匀腌制20分钟，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟 ，出锅就可以开吃了 。
五 、腊肠炒芥蓝
1 、芥蓝清洗干净 ，切去尾部 ，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味，倒入清水 ，加几滴白酒 ，水开 ，下芥蓝烫十秒，捞出；
3、重新起锅烧油，下姜末 ，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐、糖调味 ，翻炒均匀 ，加水淀粉勾芡，出锅装盘即可 。
六 、豉汁蒸排骨
1、排骨切小块放入盆中，加一勺面粉 ，加适量清水 ，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质 ，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；
2 、碗中放蒜末、豆豉 ，浇热油激发出香味 ，再放盐、白糖 、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中 ，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时；
3 、盘底铺上土豆，再放上排骨，水开上锅 ，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑 。
1是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择 。2通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭 、清蒸鲈鱼 、炒花枝 、烧鹅等等。3此外 ，也可以根据个人喜好 ，加入一些现代化的粤菜菜肴 ，例如黄金脆皮鸡 、银耳炖雪梨 、蟹黄汤等等 。总之 ，非常丰富 ，可以根据自己的喜好进行选择和组合 。
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